L’impiego della dieta chetogenica nell’epilessia farmacoresistente

Elisabetta Cesaroni, Neuropsichiatra Infantile presso gli Ospedali Riuniti di Ancona, spiega qual è il meccanismo d’azione per cui la dieta chetogenica viene utilizzata nell’epilessia farmacoresistente, oltre che in altre patologie specifiche, e descrive l’applicazione pratica dell’intervento nutrizionale, dalla scelta tra i diversi tipi di dieta chetogenica alla gestione nel corso del tempo dei pazienti che seguono questo particolare regime alimentare.

L’intervista è stata realizzata durante l’evento di sensibilizzazione “Keto all’italiana”, organizzato da Kanso (Dr. Schär) per evidenziare le diverse possibilità di impiego della dieta chetogenica, con focus sia sulla sua fattibilità a livello culinario sia sulla sua efficacia clinica. L’appuntamento si è svolto sabato 14 marzo presso l’ente di formazione professionale ENAIP di Vimercate, grazie alla collaborazione degli studenti del corso di Ristorazione & Cucina e delle associazioni di pazienti.

Con il contributo non condizionante di Kanso (Dr. Schär)